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La Finocchiona è la Regina dei salumi toscani, quella che nella gastronomia toscana spicca di più per sapore, profumi e unicità, grazie all’aroma di finocchio, utilizzato in semi e/o fiori nell’impasto, e alla consistenza morbida. Con i nostri carciofini sott’olio è un’esplosione di sapori.
Un piatto che appartiene alla tradizione culinaria della Toscana ma la sua vera culla è Firenze.
*1, 7, 9
Insalata carciofini prezzemolati, salamino piccante e olive
*12
Un grande classico, gustoso e saporito. Pasta fatta in casa, ragù classico e besciamella con prodotti di prima qualità.
*1, 3, 7, 9
Gnocchi gratinati ai formaggi morbidi al profumo di tartufo
*1,3,7
Torta di riso tiepida con salsa ai frutti di bosco
*1, 3, 4, 7
Un sapore delicato e morbido, ideale per la sua leggerezza a contrasto con la sapidità della schiacciata.
Una ricetta tipica toscana, povera di grassi e dal gusto intenso.
*4, 7, 9
La zuppa di verdure tipica della tradizione e della cucina toscana.
*1, 9